这礼拜在超市看到好便宜的蓝莓，我们第一次先买了两盒，吃一吃觉得不行，太好吃了！蓝莓的美味程度其实很靠运气，虽然我基本上爱它的香气，但如果买到酸到爆的还是会有点不开心。这次的蓝莓便宜就算了还又酸又甜，一吃就停不下来，趁特价还在赶快又去抓了三盒，此时我心中已经开始盘算各种蓝莓的食谱。蓝莓的保存期限不长，有时甚至在超市架上就会看到已经发霉的！我每次都在货架前站很久，一定要整盒翻来翻去，确认至少视线所及的蓝莓都很健康才会下手。

蓝莓果酱跟覆盆莓果酱的做法，一、模、一、样！差别只有蓝莓本身的甜度比覆盆莓高一点，煮完也不会有任何讨厌的籽籽颗粒，还有完成的覆盆莓果酱几乎看不到果粒的形状，而蓝莓酱还能隐约感受到一些果粒的存在。不过抹面包时还是可以很轻易地抹开，不用担心遇到果粒会凸凸的！

再来就是蓝莓本身的天然果胶似乎含量更高！完成的果酱自带果冻般的凝胶感，有些网路上的食谱还会另外加吉利丁或是果胶粉，真的完全没必要！影片中可以清楚看到，煮好的蓝莓果酱是有点Q软的块状物，如果用小汤匙挖一勺起来再倒回去，会是整块一起缓缓滑落，而不会滴滴答答像果汁一样。

蓝莓果酱制作Steps

影片中可以看到蓝莓果酱完成后的质地，这是我最喜欢的状态。稍微有点固态在取用时才可以轻易挖出想要的分量，抹吐司的时候又能轻松涂开，完全是一瓶优秀果酱该有的态度！

Step1：

将蓝莓洗净后全部放入小锅（如果没有新鲜蓝莓也可以用冷冻蓝莓）

Step2：

把柠檬汁挤进去，也可以事先榨好汁直接倒入。柠檬可以帮助蓝莓生出天然果胶，不放吉利丁也可以有浓稠的口感。

Step3：

不时搅拌一下，煮到蓝莓面目全非。

Step4：

倒入砂糖，转中大火持续不停地搅拌。

（果酱的质地会逐渐浓稠，表示柠檬正在起作用！)

Step5：

煮到汤匙画过可以看到锅底，就完成了！我不会一次做很大量，顶多两周就吃完了，所以直接用小玻璃保鲜盒装，免去麻烦的消毒容器的程序。

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